Zutaten für den Teig:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 800 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 350 g)
- 8 Esslöffel Kirschwasser
- 150 g Schokoladenraspeln (Zartbitter)
Zutaten für die Dekoration:
- 200 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Schokoladenraspeln (Zartbitter)
Anleitung:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Backformen (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Backformen geben und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
- Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Kirschen mit Kirschwasser vermengen.
- Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit Kirschwasser beträufeln. Eine Schicht Sahne darauf verteilen und mit den Kirschen belegen. Wieder eine Schicht Sahne darauf verteilen und mit Schokoraspeln bestreuen. Den zweiten Tortenboden darauf legen und diesen ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln. Die restliche Sahne auf der Torte verteilen und mit Schokoraspeln dekorieren.
- Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen und genießen!
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!
