Zuckerkuchen ist ein klassisches deutsches Gebäck, das besonders durch seine zarte Konsistenz und die knusprige Zuckerkruste besticht. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Gäste, ist dieser Kuchen schnell und einfach zubereitet.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g weiche Butter (für den Teig)
- 50 g Butter (für den Belag)
- 100 g Zucker (für den Belag)
- 1 TL Zimt (optional, für den Belag)
- 50 g gehobelte Mandeln (optional, für den Belag)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe darüber streuen. Zucker, Salz, Eier und die lauwarme Milch hinzufügen. Alles gut vermischen und die weiche Butter dazugeben. Den Teig so lange kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. - Teig gehen lassen:
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. - Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Teig ausrollen:
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. - Belag vorbereiten:
Die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt (optional) darüberstreuen und die gehobelten Mandeln ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig verteilen. - Backen:
Den Zuckerkuchen etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und die Zuckerkruste schön knusprig wird. - Servieren:
Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Am besten frisch genießen!
Tipps:
- Extra fluffig: Lassen Sie den Teig nach dem Ausrollen noch einmal 20 Minuten ruhen, bevor er in den Ofen kommt. Das sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
- Belag variieren: Sie können den Zuckerkuchen auch mit Butterflocken und Streuseln verfeinern oder mit einer Prise Vanillezucker aufwerten.
- Frische aufbewahren: Der Zuckerkuchen bleibt in einer luftdichten Dose für mehrere Tage frisch und lässt sich auch gut einfrieren.
Fazit
Zuckerkuchen ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gebäck, das sich perfekt für gemütliche Kaffeerunden oder als süßer Snack eignet. Mit knuspriger Zuckerkruste und luftigem Teig wird dieser Kuchen garantiert zum Liebling auf jedem Tisch!