Zucchiniröllchen: das leichte und superverlockende Gericht

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 200g Frischkäse
• 100g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüseschäler längs dünn scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch und den getrockneten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Eine Scheibe Zucchini nehmen und einen Teelöffel der Frischkäse-Mischung darauf geben. Die Zucchinischeibe vorsichtig einrollen und auf einem Teller platzieren. Diesen Schritt mit den restlichen Zucchinischeiben wiederholen.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
5. Die Zucchiniröllchen in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Zucchiniröllchen auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
7. Die Zucchiniröllchen warm servieren und genießen!

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Es ist schnell zubereitet und bietet den perfekten Genuss von zarter Zucchini und cremigem Frischkäse. Guten Appetit!