Ein saftiger Zitronenkuchen ist eine wahre Köstlichkeit, die mit ihrem erfrischenden Geschmack und ihrer lockeren Konsistenz jeden Gaumen verwöhnt. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines leckeren Zitronenkuchens, der perfekt für Kaffeepausen, Feiern oder einfach als süße Verführung zwischendurch ist.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Für den Zitronensirup:
- Saft von 2 Zitronen
- 100 g Puderzucker
Für die Zitronenglasur:
- 200 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Anleitung:
- Ofenvorbereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut mit der Masse vermengen, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und nach und nach zur Ei-Butter-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Den Saft und den Abrieb von zwei Zitronen zur Teigmasse geben und gut unterrühren.
- Backen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
- Zitronensirup vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Saft von zwei Zitronen mit Puderzucker vermengen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sirup auftragen:
- Mit einem Holzspieß mehrere Löcher in den noch warmen Kuchen stechen.
- Den Zitronensirup gleichmäßig über den Kuchen träufeln, damit er den Saft aufsaugen kann.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Zitronenglasur zubereiten:
- In einer weiteren Schüssel Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Glasur auftragen:
- Die Zitronenglasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
- Die Glasur trocknen lassen, bevor der Zitronenkuchen geschnitten und serviert wird.
Dieser selbstgemachte Zitronenkuchen ist ein wahrer Genuss für Zitrusliebhaber. Die Kombination aus dem saftigen Kuchenteig, dem erfrischenden Zitronensaft und der süßen Glasur macht diesen Kuchen zu einem perfekten Begleiter für Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Abendessen. Teile diesen köstlichen Zitronenkuchen mit Freunden und Familie und lasse sie den erfrischenden Geschmack der Zitronen entdecken. Guten Appetit!