Omas Quarkkuchen mit Pfirsich ist ein köstliches und klassisches Rezept. Hier ist eine Anleitung, wie du es zubereiten kannst:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 2 EL Speisestärke
Für die Pfirsichschicht:
- 1 Dose Pfirsiche (abgetropft)
- 1 EL Zucker
Anleitung:
1. Den Ofen vorheizen:
- Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Teig vorbereiten:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken, so dass der Boden bedeckt ist und ein kleiner Rand entsteht.
3. Quarkfüllung zubereiten:
- Den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb sowie der Speisestärke glatt rühren.
- Die Quarkmasse auf den Teigboden in der Springform geben und glatt streichen.
4. Pfirsichschicht hinzufügen:
- Die abgetropften Pfirsichhälften auf der Quarkmasse verteilen. Du kannst die Pfirsiche in Scheiben schneiden oder je nach Vorliebe halbieren.
- Die Pfirsiche mit einem Esslöffel Zucker bestreuen, um ihnen eine zusätzliche Süße zu verleihen.
5. Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Quarkmasse fest geworden ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Servieren:
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Pfirsichscheiben oder Minzblättern garnieren.
- Den Quarkkuchen mit Pfirsich genießen und in Omas Erinnerungen schwelgen!
Das ist ein wunderbares Rezept für einen köstlichen Quarkkuchen mit dem fruchtigen Geschmack von Pfirsichen, das sicherlich von Generation zu Generation weitergegeben wird. Viel Spaß beim Backen und Genießen!