Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel (je etwa 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- Pflanzenöl zum Braten
- Zitrone in Scheiben zum Servieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten leicht klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Dabei darauf achten, dass die Schnitzel nicht zerreißen.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstraße vorbereiten:
- Mehl auf einen flachen Teller geben und die Schnitzel darin wenden, bis sie rundum leicht bemehlt sind.
- In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen.
- Semmelbrösel auf einem weiteren Teller verteilen.
- Schnitzel panieren:
- Die bemehlten Schnitzel durch die verquirlten Eier ziehen, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- Anschließend die Schnitzel in den Semmelbröseln wenden, sodass sie gleichmäßig paniert sind.
- Braten:
- In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
- Die panierten Schnitzel vorsichtig in das heiße Öl legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren:
- Die Wiener Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln servieren.
Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche und besticht durch seine einfache Zubereitung und den delikaten Geschmack. Die goldbraun panierten Schnitzel sind außen knusprig und innen zart. Der Saft einer Zitrone verleiht dem Schnitzel eine erfrischende Note. Servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl für ein köstliches Mahl, das sowohl Gäste als auch Familie begeistern wird. Guten Appetit!