Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein köstliches und klassisches Dessert, das für seine Schichten aus saftigem Schokoladenkuchen, Schlagsahne und Kirschen bekannt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese traditionelle Torte zuzubereiten:
Zutaten für den Schokoladenkuchen:
- 200 g dunkle Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung und Dekoration:
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Glas Schattenmorellen (abgetropft)
- 100 ml Kirschwasser
- Schokoladenraspel oder Schokoladensplitter zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Sobald alles geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
- Das Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben. Nach und nach zur Ei-Schokoladen-Masse geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen horizontal in drei gleich dicke Böden schneiden.
- Die Schattenmorellen abtropfen lassen und mit dem Kirschwasser beträufeln.
- Die Schlagsahne steif schlagen.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Kirschwasser getränkten Kirschen belegen. Darauf eine Schicht Sahne verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen.
- Die Oberseite und den Rand der Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoladenraspeln oder Schokoladensplittern garnieren.
- Vor dem Servieren die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
Genießen Sie diese köstliche Schwarzwälder Kirschtorte als besonderes Dessert zu jedem Anlass!