Hier ist ein einfaches Rezept für Blumenkohlsuppe:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.
- Geben Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelte Kartoffel in den Topf und braten Sie sie kurz an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Gemüse weich ist, etwa 15-20 Minuten.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in einem Mixer pürieren.
- Geben Sie bei Bedarf Sahne hinzu, um die Suppe cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blumenkohlsuppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren und genießen!
Diese Blumenkohlsuppe ist wunderbar cremig und tröstlich und eignet sich perfekt als einfache Vorspeise oder leichte Mahlzeit.