Zutaten:
Für den Teig:
- 6 Eier (getrennt)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Eierlikör
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 500 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 200 ml Eierlikör
Zum Dekorieren:
- Schokoraspeln
- Mandelblättchen
- Frische Beeren (optional)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller und cremig wird.
- Eierlikör hinzufügen und gut unterrühren.
- Gemahlene Mandeln und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und sich fest anfühlt. Stäbchenprobe machen.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Eierlikör unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Die abgekühlte Torte horizontal halbieren. Die Hälfte der Eierlikör-Sahne auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte vorsichtig darauflegen.
- Die restliche Eierlikör-Sahne auf der Oberfläche und den Seiten der Torte verteilen.
- Nach Belieben mit Schokoraspeln, Mandelblättchen und frischen Beeren dekorieren.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen! Wahnsinnig lecker!
Hinweis: Die Torte kann nach Belieben noch mit Schokoladenglasur oder weiteren Dekorationen verfeinert werden. Viel Spaß beim Nachbacken!