Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 500 ml Schlagsahne
Für die Dekoration (optional):
- Frische Früchte (z. B. Beeren, Kiwi)
- Schokoladenraspeln oder -sauce
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Keksbrösel vollständig mit der Butter bedeckt sind.
- Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und fest auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel oder einem Glas gut festdrücken.
- Die Form in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung zubereiten.
- Füllung zubereiten:
- Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch und Zucker glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Den Pudding einige Minuten köcheln lassen, bis er dick wird.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding vollständig abkühlen lassen.
- Sahne schlagen:
- Die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Fertigstellung:
- Den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Pudding-Sahnemischung auf den vorbereiteten Boden in der Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden lang oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren und servieren:
- Den gekühlten Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Nach Belieben mit frischen Früchten und Schokoladenraspeln oder -sauce dekorieren.
- Den Vanillepuddingkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Genießen Sie diesen köstlichen, erfrischenden Kuchen ohne Backen!