Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen und sind bekannt für ihre zarte Textur und den köstlichen Vanillegeschmack. Hier ist ein klassisches Rezept:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Anleitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl, kalte Butter, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kipferl formen:
- Den Teig in walnussgroße Portionen teilen und zu etwa 5 cm langen Rollen formen. Jede Rolle zu einem Halbmond (Kipferl) biegen.
- Backen:
- Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Puderzucker-Wälzen:
- Die warmen Vanillekipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen, damit sie eine zarte Zuckerschicht erhalten.
- Abkühlen lassen und genießen:
- Die Vanillekipferl auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen mürbe.
Diese Vanillekipferl sind nicht nur köstlich, sondern auch eine schöne Ergänzung für jede Weihnachtstafel. Du kannst sie in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Guten Appetit und frohe Weihnachten!