Kartoffeln alla Carbonara klingen wirklich köstlich! Hier ist ein einfaches Rezept für dich:
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g Speck oder Pancetta, gewürfelt
- 3 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne den Speck oder Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig braten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut vermischen.
- Die gekochten Kartoffeln zur Pfanne mit dem Speck und Knoblauch geben und alles gut vermengen.
- Die Eier-Parmesan-Mischung über die Kartoffeln gießen und sofort gut vermischen, damit die Eier gleichmäßig verteilt sind und eine cremige Sauce entsteht. Die Hitze reduzieren, damit die Eier nicht gerinnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischer Petersilie garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Das ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!