Rezept: Ungarische Langos
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
Für das Frittieren:
- Pflanzenöl zum Ausbacken
Für die Beläge:
- Knoblauchsoße (zerdrückter Knoblauch mit Joghurt oder Sauerrahm gemischt)
- Gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
- Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Sauerrahm oder Joghurt
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren
- Optional: Tomaten, Paprika, Zwiebeln in dünnen Scheiben
Anleitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen.
- Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.
- Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig portionieren und formen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer dicken Rolle formen.
- Den Teig in portionsgroße Stücke schneiden und jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Jede Kugel zu einem Fladen ausrollen, etwa 1 cm dick.
- Frittieren:
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse reichlich Pflanzenöl auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen.
- Die Teigfladen nacheinander in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achte darauf, dass sie sich dabei aufblähen.
- Die Langos mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Beläge vorbereiten:
- Die vorbereiteten Langos mit Knoblauchsoße bestreichen.
- Nach Belieben mit gekochtem Schinken, geriebenem Käse, Sauerrahm oder Joghurt belegen.
- Frische Kräuter darüber streuen und nach Wunsch mit zusätzlichen Gemüsezutaten garnieren.
- Servieren:
- Die Langos sofort servieren, solange sie noch warm und knusprig sind.
Ungarische Langos sind ein vielseitiger Snack, den du nach Belieben variieren kannst. Du kannst sie mit herzhaften oder süßen Belägen genießen – sie sind eine köstliche Leckerei für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!