Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Füllung und zum Garnieren:
- Knoblauchsoße (optional)
- Sauerrahm oder Crème fraîche
- Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Gekochter Schinken oder Speckwürfel
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker vermischen.
- Das lauwarme Wasser und das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten und die Zutaten zum Garnieren vorbereiten. Dazu den Sauerrahm oder die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischen Kräutern vermengen. Den geriebenen Käse und den gekochten Schinken oder die Speckwürfel bereitstellen.
- Nachdem der Teig gegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und teilen ihn in kleine Portionen auf.
- Jede Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen. Die Langos sollten etwa 15-20 cm im Durchmesser haben.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf reichlich Öl erhitzen. Die Langos-Fladen portionsweise in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig backen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Langos schnell garen und nicht zu viel Fett aufnehmen.
- Die fertig gebackenen Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die warmen Langos mit Knoblauchsoße bestreichen, mit der gewürzten Sauerrahm- oder Crème fraîche bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Nach Belieben gekochten Schinken oder Speckwürfel auf die Langos geben und mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Ungarischen Eierkuchen sofort servieren, solange sie noch warm und knusprig sind.
Ungarische Eierkuchen, auch bekannt als Langos, sind eine köstliche und herzhafte Spezialität aus Ungarn. Diese würzigen Fladen werden traditionell mit Knoblauchsoße, Sauerrahm und geriebenem Käse serviert und sind eine beliebte Street-Food-Spezialität auf ungarischen Märkten und Festen. Mit dieser einfachen Anleitung können Sie Ihre eigenen Langos zu Hause zubereiten und den authentischen Geschmack dieses traditionellen Gerichts genießen. Guten Appetit!