Der Tränenkuchen, auch bekannt als “Blitzkuchen” oder “Schneller Kuchen”, ist ein klassisches Rezept, das schnell zubereitet wird und dennoch köstlich und zufriedenstellend ist. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für spontane Gäste oder wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Hier ist das Rezept, um einen leckeren Tränenkuchen zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone (optional)
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren)
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie sie gut unter, bis eine luftige Masse entsteht. Geben Sie den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Mehlmischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
- Teig mischen: Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form geben: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Füllung vorbereiten: In einer weiteren Schüssel den Quark mit Zucker, Eiern, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Füllung auf den Teig geben: Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig in der Springform. Streuen Sie dann die frischen Beeren über die Quarkmasse.
- Backen: Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Tränenkuchen für ca. 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form für etwa 10-15 Minuten abkühlen. Danach können Sie den Rand der Springform lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Sobald der Tränenkuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diesen saftigen und köstlichen Kuchen alleine oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
Der Tränenkuchen ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber und kann zu jeder Gelegenheit genossen werden. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!