Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das besonders in der deutschen Küche beliebt ist. Dieser deftige Kuchen vereint den Geschmack von karamellisierten Zwiebeln, würzigem Speck und einem luftigen Teig zu einem wahren Genuss. Hier ist ein traditionelles Rezept, um einen köstlichen Zwiebelkuchen zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1kg Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
- 200g Speck, gewürfelt
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Kümmel (optional)
- Butter oder Öl zum Braten der Zwiebeln
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die kalte Butter hinzu. Verreiben Sie die Butter mit den Fingern in das Mehl, bis die Mischung krümelig wird.
- Fügen Sie das Ei und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie die Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
- Während der Teig ruht, können Sie die Zwiebeln vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und erhitzen Sie etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Sobald die Butter heiß ist, geben Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren langsam an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dies kann etwa 20-30 Minuten dauern. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen.
- Während die Zwiebeln braten, können Sie den Speck in einer separaten Pfanne knusprig anbraten. Sobald der Speck knusprig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Nachdem die Zwiebeln schön karamellisiert sind und der Speck knusprig ist, können Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa die Größe Ihrer Backform hat.
- Fetten Sie eine Backform (ca. 26-28 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Teig in die Form. Drücken Sie den Teig leicht an den Rändern der Form fest.
- Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln und den knusprigen Speck gleichmäßig über den Teig in der Backform.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier mit der Sahne und der Milch. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit einer Prise Muskatnuss und etwas Kümmel.
- Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung über die Zwiebeln und den Speck in der Backform.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
- Backen Sie den Zwiebelkuchen für etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.
- Sobald der Zwiebelkuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
- Genießen Sie den Zwiebelkuchen warm oder bei Raumtemperatur als herzhaftes Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu einem Glas Wein.
Dieser traditionelle Zwiebelkuchen ist eine wahre Delikatesse und perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Anlässe mit Familie und Freunden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem herzhaften Geschmack verführen! Guten Appetit!