Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 80 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Gelatinepulver (ca. 10 g)
- 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
- 100 g Schokoladenraspel (für den Tracciatella-Effekt)
Für die Dekoration:
- 200 g Kirschen (für die Dekoration)
- 50 g Schokoladenraspel
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel oder in einer Küchenmaschine fein zerbröseln.
- Die geschmolzene Butter zu den Biskuitbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
- Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Biskuitmischung gleichmäßig am Boden der Form andrücken.
- Den Boden im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
- Füllung zubereiten:
- Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Den Quark in einer großen Schüssel mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf sanft erwärmen, bis sie sich auflöst. Dann vorsichtig unter die Quark-Sahne-Masse rühren.
- Das Kakaopulver und die Schokoladenraspel ebenfalls in die Quarkmasse einrühren.
- Die Kirschen gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und die Quarkmasse darüber gießen.
- Die Torte im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden lassen.
- Dekoration:
- Die Torte vor dem Servieren aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
- Die Torte mit frischen Kirschen und Schokoladenraspeln dekorieren. Optional mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren:
- Die Torte in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.
Tipps:
- Tracciatella Kirsch Torte ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das besonders gut im Sommer serviert werden kann.
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, sollten diese gut abgetropft sein, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden.
- Um den Geschmack noch weiter zu verfeinern, können Sie einen Schuss Kirschlikör in die Quarkmasse geben.
Diese Tracciatella Kirsch Torte kombiniert die cremige Füllung mit dem fruchtigen Geschmack von Kirschen und dem knusprigen Biskuitboden zu einem unwiderstehlichen Dessert. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines schönen Abendessens.