Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml starken Espresso, abgekühlt
- 2 Esslöffel Amaretto (optional)
- 200 g Löffelbiskuits
- Kakao zum Bestäuben
Anleitung:
- Eigelbcreme zubereiten:
- Die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel über einem Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse heller und cremiger wird.
- Vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
- Mascarpone-Sahne-Mischung vorbereiten:
- Die Mascarpone in einer separaten Schüssel glatt rühren.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis eine cremige Mischung entsteht.
- Tiramisu zusammensetzen:
- Den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto vermischen (falls verwendet).
- Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen (nicht zu lange, sonst werden sie zu matschig) und eine Schicht davon in eine Auflaufform oder eine Glasschüssel legen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits streichen.
- Eine weitere Schicht Espresso-getränkter Löffelbiskuits darüber legen.
- Die restliche Mascarpone-Sahne-Creme darüber verteilen und glatt streichen.
- Kühlung und Servieren:
- Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird und die Aromen sich gut verbinden.
- Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
- In Portionen schneiden und servieren.
- Genießen Sie dieses klassische italienische Dessert mit einem Hauch von Kaffee und Mascarpone!
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Rezepte!