Süßes Milchbrot ist ein köstliches und vielseitiges Gebäck, das sowohl als Frühstück als auch als süße Leckerei zwischendurch oder zum Kaffee hervorragend geeignet ist. Die Kombination von zartem Teig und der Süße von Milch macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihr eigenes süßes Milchbrot zu Hause zu backen.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 75 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
- Hefemischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiviert ist.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker vermengen.
- Teig kneten: Gießen Sie die aktivierte Hefemischung in die Mitte des Mehls. Fügen Sie die weiche Butter, das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er weich und geschmeidig ist.
- Aufgehen lassen: Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig formen: Nach dem ersten Aufgehen den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kurz kneten und zu einem länglichen Laib formen. Legen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform.
- Zweites Aufgehen: Decken Sie die Kastenform ab und lassen Sie den Teig für weitere 30-60 Minuten aufgehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Brot bestreichen: Schlagen Sie das Eigelb auf und bestreichen Sie die Oberseite des Brotes damit. Optional können Sie Mandelblättchen darüber streuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Backen: Backen Sie das süße Milchbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie das frisch gebackene Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.
Tipps und Variationen:
- Rosinen oder Trockenfrüchte: Für zusätzliche Süße und Textur können Sie dem Teig Rosinen oder gehackte Trockenfrüchte hinzufügen.
- Zimt und Zucker: Mischen Sie Zimt und Zucker und bestreuen Sie den Teig vor dem Backen für eine aromatische Kruste.
- Glasur: Bereiten Sie eine einfache Zuckerglasur aus Puderzucker und Milch zu und gießen Sie sie über das abgekühlte Brot, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
- Schokoladenstückchen: Fügen Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Note zu erhalten.
Süßes Milchbrot ist nicht nur ein Leckerbissen für den Gaumen, sondern auch ein wunderbares Gebäck, um Ihr Zuhause mit einem verlockenden Duft zu füllen. Backen Sie dieses köstliche Brot als besondere Leckerei für Familie und Freunde oder als süße Belohnung für sich selbst. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und lassen Sie Ihrer Kreativität beim Backen freien Lauf. Guten Appetit!