Spritzkuchen, auch als Eclairs bekannt, sind köstliche Gebäckstücke mit einer cremigen Füllung und einem glänzenden Zuckerguss. Hier ist ein Rezept, um Spritzkuchen mit einer leckeren Vanillecreme und Zuckerguss zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Teig:
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 4 Eier
Für die Vanillecreme:
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Maismehl
- Eine Prise Salz
- 4 Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Zuckerguss:
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel warmes Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
- Teig zubereiten:
- In einem Topf Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl einrühren und rühren, bis sich ein glatter Teig bildet. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- Backen:
- Den Teig in einen Spritzbeutel geben und längliche Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Vanillecreme herstellen:
- In einem Topf Milch, Zucker, Maismehl und Salz vermengen. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Die Eigelb hinzufügen und weiter rühren, bis die Creme verdickt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Abkühlen lassen.
- Füllen:
- Die abgekühlten Spritzkuchen längs aufschneiden. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel geben und in die Spritzkuchen füllen.
- Zuckerguss herstellen:
- Puderzucker, warmes Wasser und Vanilleextrakt zu einem glatten Guss verrühren. Die Oberseite der gefüllten Spritzkuchen mit dem Guss überziehen.
- Servieren:
- Nach Belieben mit zusätzlichem Zuckerguss garnieren und genießen.
Diese hausgemachten Spritzkuchen sind ein wahrer Genuss. Die Kombination aus luftigem Teig, cremiger Vanillefüllung und süßem Guss macht sie unwiderstehlich. Guten Appetit!