Senfeier sind ein köstliches und einfaches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um Senfeier zuzubereiten:
Zutaten:
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 8-10 Minuten lang kochen, je nach gewünschtem Härtegrad. Anschließend die Eier abschrecken, schälen und beiseite legen.
- Soße zubereiten: In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen, bis es goldbraun ist.
- Mit Brühe ablöschen: Die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine glatte Soße entsteht.
- Senf hinzufügen: Den mittelscharfen Senf in die Soße einrühren und alles gut vermischen. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Abschmecken: Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Servieren: Die gekochten Eier in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Senfsoße über die Eier gießen und mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.
- Genießen: Die Senfeier heiß servieren und mit Kartoffeln, Reis oder Brot als Beilage servieren.
Dieses einfache Rezept für Senfeier ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verwöhnen!