Senfei mit einer sehr einfachen Soße

Hier ist ein einfaches Rezept für Senfeier mit einer schnellen und einfachen Sauce:

Zutaten:

Für die Senfeier:

• 4 Eier
• Salz
• Wasser

Für die Sauce:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier ca. 8-10 Minuten lang kochen, je nach gewünschter Festigkeit der Eigelbe.
2. Während die Eier kochen, die Sauce vorbereiten. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten lang anschwitzen, bis eine leicht goldene Farbe entsteht.
3. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Weiter rühren, bis die Sauce etwas eindickt.
4. Den Senf zur Sauce geben und gut einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce warm halten, bis die Eier fertig sind.
5. Die gekochten Eier vorsichtig abschrecken und die Schalen entfernen. Die Eier halbieren und auf einem Teller oder einer Servierplatte anrichten.
6. Die Senfsoße über die Senfeier gießen und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Dieses einfache Rezept für Senfeier mit einer schnell zubereiteten Senfsoße ist eine leckere und befriedigende Mahlzeit, die in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Guten Appetit!