Semmelknödel sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche, die aus altbackenen Brötchen (Semmeln) zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Semmelknödel:
Zutaten:
- 6-8 altbackene Brötchen (Semmeln)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 50 g Butter (für die Pfanne)
Anleitung:
- Semmeln vorbereiten:
- Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln anbraten:
- Die gehackte Zwiebel in etwas Butter in einer Pfanne glasig anbraten. Lass sie abkühlen.
- Eier und Milch mischen:
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Brötchen mischen:
- Die Ei-Milch-Mischung über die Brötchenwürfel gießen. Die gehackten Zwiebeln und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 20-30 Minuten ziehen lassen, damit die Brötchen die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Knödel formen:
- Aus der Masse kleine Knödel formen und dabei gut zusammendrücken, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
- Knödel kochen:
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Semmelknödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 15-20 Minuten ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren:
- Die gekochten Semmelknödel aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit geschmolzener Butter beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Die Semmelknödel eignen sich hervorragend als Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzsoßen. Sie sind herzhaft, aromatisch und eine klassische Komponente in vielen deutschen Gerichten. Guten Appetit!