Schweinefilet in Sahnesauce

Zutaten (Ingredients):

• 500g Schweinefilet (Pork tenderloin)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack (Salt and pepper to taste)
• 2 EL Olivenöl (2 tbsp olive oil)
• 1 Zwiebel, fein gehackt (1 onion, finely chopped)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (2 cloves garlic, minced)
• 200ml Gemüsebrühe (200ml vegetable broth)
• 200ml Sahne (200ml cream)
• 1 TL Senf (1 tsp mustard)
• 1 EL Mehl (1 tbsp flour)
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (Fresh parsley, chopped, for garnish)

Anleitung (Instructions):

1. Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schweinefiletstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Sahne und den Senf unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Schweinefiletstücke wieder in die Pfanne geben.
7. Die Schweinefiletstücke in der Sahnesauce etwa 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
9. Das Schweinefilet in Sahnesauce kann mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln serviert werden.

Guten Appetit! (Enjoy your meal!)