Zutaten:
- 1 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder Nacken)
- 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 EL Maismehl oder Mehl zum Binden der Sauce
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin großzügig würzen. Drücken Sie die Gewürze gut in das Fleisch, damit sie gut haften bleiben.
- In einem Bräter oder einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste bildet. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Den Schweinebraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und leicht golden sind.
- Den Honig und die Sojasauce über die Zwiebeln geben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen und der Honig leicht karamellisiert.
- Die Gemüsebrühe oder das Wasser in die Pfanne gießen und den Schweinebraten zurück in den Bräter geben. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen.
- Den Schweinebraten etwa 2-2,5 Stunden im Backofen schmoren lassen, bis er zart und saftig ist. Während des Garprozesses den Braten gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, um ihn saftig zu halten.
- Nach etwa 2 Stunden die Deckel oder die Folie vom Bräter entfernen und den Schweinebraten für weitere 30 Minuten im Backofen garen lassen, damit die Kruste knusprig wird und eine goldene Farbe annimmt.
- Wenn der Schweinebraten fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce im Bräter mit einem Schneebesen umrühren.
- Das Maismehl oder Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, um eine glatte Paste zu bilden. Die Paste unter ständigem Rühren langsam in die Sauce geben, um sie zu binden und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schweinebraten mit den karamellisierten Zwiebeln und der Honig-Sojasauce servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Den Schweinebraten heiß servieren und genießen!
Dieser Schweinebraten mit Zwiebeln und Honig ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder Familienessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, süßen Zwiebeln und würziger Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Schweinebraten, der garantiert alle begeistern wird! Guten Appetit!