Schwarzwälder vom Blech

Schwarzwälder vom Blech klingt nach einem herrlichen Gericht! Hier ist ein Rezept für dich:

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet
• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Schwarzwälder Schinken in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schweinefilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
5. Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und gut verrühren. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Schweinefilets in die Form legen und mit den Schwarzwälder Schinkenstreifen bedecken.
8. Die Sauce über die Schweinefilets gießen und die Form in den Backofen geben. Etwa 20-25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
9. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Serviervorschlag:

Schwarzwälder vom Blech schmeckt besonders gut mit Kartoffelpüree oder knusprigem Baguette und einem frischen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht ab. Guten Appetit!