Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein klassisches deutsches Dessert, das für seine Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen, Kirschwasser, Sahne und Kirschen bekannt ist. Hier ist ein traditionelles Rezept, um diese köstliche Torte zuzubereiten:

Zutaten:

Für den Schokoladenkuchen:

• 150 g dunkle Schokolade
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Kakaopulver

Für die Füllung und Dekoration:

• 500 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 2 Teelöffel Vanillezucker
• 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g)
• 100 ml Kirschwasser
• Dunkle Schokoladenraspel oder -splits
• Kirschen zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie zwei runde Kuchenformen (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein.
2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
3. In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse geben, bis alles gut kombiniert ist.
5. Mehl, Backpulver und Kakaopulver über die Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Kuchenformen gießen und glatt streichen.
7. Die Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis sie fest sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
9. Während die Kuchen abkühlen, die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
10. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Kirschen mit Kirschwasser beträufeln und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
11. Den unteren Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit einem Teil der Kirschen belegen. Eine Schicht Sahne darüber verteilen.
12. Den zweiten Kuchenboden darauf legen und die restlichen Kirschen darauf verteilen. Die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
13. Die Torte mit dunklen Schokoladenraspeln oder -splits bestreuen und mit frischen Kirschen garnieren, falls gewünscht.
14. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie gut durchziehen kann.

Genießen Sie diese klassische Schwarzwälder Kirschtorte mit ihren saftigen Schichten von Schokoladenkuchen, aromatischen Kirschen, Kirschwasser und cremiger Sahne. Sie ist ein echter Genuss für alle Liebhaber von süßen Köstlichkeiten und wird Ihre Gäste begeistern!