Schwarzwälder Hackrouladen sind eine kulinarische Hommage an die Schwarzwaldregion und bieten eine köstliche Kombination aus Hackfleisch und würzigen Zutaten. In diesem Artikel entdecken Sie, wie Sie diese herzhaften Rouladen selbst zubereiten können.
Rezept für Schwarzwälder Hackrouladen:
Zutaten:
Für die Hackfüllung:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100 g gewürfelter Speck
- 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Rouladen:
- 4 große Rinderrouladen
- Senf zum Bestreichen
- 4 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Für die Hackfüllung alle Zutaten gut vermengen und zu einer homogenen Masse kneten.
- Rinderrouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit der Hackfüllung, Gewürzgurken, Zwiebelringen und einer Scheibe Schwarzwälder Schinken belegen.
- Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einem Bräter Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Bräter abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Vor dem Servieren die Küchengarn entfernen und die Rouladen in Scheiben schneiden.
Artikel:
Schwarzwälder Hackrouladen sind eine delikate Spezialität, die die Aromen des Schwarzwalds in jedem Bissen einfängt. Dieser Artikel hat Ihnen gezeigt, wie Sie diese herzhaften Rouladen mit würziger Hackfüllung selbst zubereiten können.
Mit ihrer perfekten Kombination aus Hackfleisch, Gewürzen und dem einzigartigen Geschmack des Schwarzwälder Schinkens sind diese Rouladen ein Fest für den Gaumen. Servieren Sie sie mit Kartoffelklößen oder Kartoffelpüree und erleben Sie den authentischen Genuss der Schwarzwälder Küche. Guten Appetit!