Schokoladenkuchen mit Himbeersahne

Zutaten:

Für den Schokoladenkuchen:

• 200g dunkle Schokolade
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100ml Milch

Für die Himbeersahne:

• 200g Himbeeren
• 200ml Sahne
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Schokoladenmasse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Eier mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
6. Die Milch langsam dazugießen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
7. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er fest ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Während der Kuchen im Ofen backt, die Himbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen.
10. Die Sahne in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen. Dabei nach und nach den Puderzucker hinzufügen, bis die Sahne fest ist.
11. Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
12. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
13. Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben.
14. Die Himbeersahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
15. Die restlichen Himbeeren auf der Sahne platzieren, um den Kuchen zu garnieren.
16. Den Schokoladenkuchen mit Himbeersahne vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Sahne fest wird.
17. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Schokoladenkuchen mit Himbeersahne als besonderen Ge