Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 4 Eier (getrennt)
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Schokoraspeln oder Früchte zum Garnieren
Anleitung:
- Schokolade schmelzen:
- Die dunkle Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
- Die geschmolzene Schokolade beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
- Eier trennen:
- Die Eier trennen und das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Das Eigelb in eine andere Schüssel geben.
- Schokoladen-Mousse zubereiten:
- Die geschmolzene Schokolade zu den Eigelben geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Zucker und den Vanilleextrakt zur Schokoladen-Eigelb-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Nun das geschlagene Eiweiß in zwei oder drei Portionen vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
- Kühlung und Servieren:
- Die Schokoladen-Mousse in Gläser oder Schüsseln füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoraspeln oder frischen Früchten garnieren.
- Genießen Sie diese köstliche Schokoladen-Mousse als Dessert nach Ihrem Hauptgang oder als süße Leckerei zwischendurch!
Guten Appetit!