Schokohörnchen sind eine unwiderstehliche Leckerei, die den Gaumen mit ihrer zarten Teigstruktur und der süßen Schokoladenfüllung verwöhnt. Selbstgemacht sind diese Schokohörnchen besonders köstlich und bringen den Duft von frisch gebackenem Gebäck in Ihre Küche. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihre eigenen verführerischen Schokohörnchen zu zaubern.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 125 g weiche Butter
Für die Füllung:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
- Mandelblättchen zum Bestreuen (optional)
Anleitung:
1. Teig zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sie schaumig wird.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe, das Ei und die weiche Butter hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- Die weiche Butter, Puderzucker und Kakaopulver zu der geschmolzenen Schokolade geben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Hörnchen formen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Rechteck formen.
- Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe zu einem Hörnchen formen, indem Sie sie leicht eindrehen und die Enden nach unten biegen.
4. Backen:
- Die geformten Schokohörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Hörnchen abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Hörnchen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
5. Glasur und Verzierung:
- Puderzucker mit Wasser zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die abgekühlten Schokohörnchen mit der Glasur bestreichen und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipps und Variationen:
- Nussige Note: Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Haselnüsse oder Mandeln, zur Schokoladenfüllung hinzu, um eine zusätzliche knusprige Textur zu erhalten.
- Fruchtige Variation: Mischen Sie getrocknete Früchte, wie Rosinen oder gehackte Datteln, zur Füllung für eine süße Frische.
- Vanilleglasur: Ersetzen Sie das Wasser in der Glasur durch Vanilleextrakt für eine aromatische Vanillenote.
- Zuckerglasur: Statt Wasser in der Glasur können Sie auch Zitronensaft verwenden, um eine erfrischende Zuckerglasur zu erhalten.
Diese selbstgemachten Schokohörnchen sind ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Mit ihrer perfekten Kombination aus fluffigem Teig und süßer Schokoladenfüllung sind sie nicht nur zum Frühstück, sondern auch als köstliches Gebäck für zwischendurch unwiderstehlich. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten diese kleinen Himmelsstücke und genießen Sie den verlockenden Duft frisch gebackener Schokohörnchen in Ihrer Küche!