Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 2 EL Senf (Dijon- oder mittelscharf)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzelstreifen darin portionsweise anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Schnitzelstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Soße zubereiten: Die Sahne und den Senf in die Pfanne geben und gut verrühren. Paprikapulver, Thymian, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Gemüsebrühe dazugießen und die Soße zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Schnitzelstreifen hinzufügen: Die Schnitzelstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen, bis sie gut durchzogen sind.
- Servieren: Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps:
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten oder fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um der Soße eine zusätzliche Frische zu verleihen.
- Beilage: Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße passen hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree oder frischem Baguette.
- Soße verfeinern: Wenn Sie eine besonders cremige Soße bevorzugen, können Sie einen Schuss Weißwein oder ein wenig Crème fraîche hinzufügen.
Die “Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße” sind ein klassisches, herzhaftes Gericht, das durch die cremige Senfsoße besonders aromatisch wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als besondere Mahlzeit für Gäste!