Schnitzel Saucisse mit Senf-Zwiebel-Sauce

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Zutaten:

Für die Schnitzel Saucisse:

  • 4 Schweineschnitzel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier
  • Mehl zum Wenden
  • Paniermehl zum Panieren
  • 4 Bratwürste (Saucissen)
  • 2 EL Öl zum Braten

Für die Senf-Zwiebel-Sauce:

  • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Senf (Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf)
  • 150 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Für die Schnitzel Saucisse:

  1. Die Schweineschnitzel leicht klopfen, um sie zu mürben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden, um sie gleichmäßig zu panieren.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  4. Die Bratwürste (Saucissen) ebenfalls in der Pfanne braten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.

Für die Senf-Zwiebel-Sauce:

  1. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelringe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind.
  2. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
  3. Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
  4. Senf und Sahne zur Sauce geben und gut vermengen. Die Sauce für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
  6. Die gebratenen Schnitzel Saucisse auf Teller anrichten, die Bratwürste daneben legen und großzügig mit der Senf-Zwiebel-Sauce übergießen.
  7. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Schnitzel Saucisse mit Senf-Zwiebel-Sauce ist ein köstliches Gericht, das die knusprige Textur der Schnitzel mit der herzhaften Würze der Bratwürste und der cremigen Senf-Zwiebel-Sauce kombiniert. Dieses Rezept vereint verschiedene Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, Reis oder knusprigen Bratkartoffeln für ein vollständiges und zufriedenstellendes Mahl. Guten Appetit!

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