Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich mit Ihnen ein klassisches und doch herrlich einfaches Gericht aus der deutschen Küche teilen: “Schnitzel mit schnellen Bratkartoffeln”. Diese Kombination aus zartem Fleisch und knusprigen Kartoffeln ist ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur die Herzen derjenigen erwärmt, die mit deutschen Speisen aufgewachsen sind, sondern auch diejenigen, die ihre kulinarische Entdeckungsreise fortsetzen möchten. Begleiten Sie mich auf dieser köstlichen Reise, während ich Ihnen Schritt für Schritt zeige, wie Sie dieses wunderbare Gericht zubereiten können.
Zutaten für das Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150-200 g pro Stück)
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zutaten für die Bratkartoffeln:
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
Anleitung:
- Zuerst bereiten wir die Schnitzel vor. Dazu klopfen Sie die Schweineschnitzel leicht mit einem Fleischklopfer flach. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig dünn sind, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
- Nun würzen Sie die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Stellen Sie drei flache Teller oder Schüsseln bereit. In den ersten geben Sie das Mehl, in den zweiten die verquirlten Eier und in den dritten das Paniermehl.
- Jetzt panieren Sie die Schnitzel. Dazu nehmen Sie ein Schnitzel und wenden es zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl, sodass es rundherum gleichmäßig bedeckt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Schnitzeln.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die panierten Schnitzel vorsichtig hinein und braten sie von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun.
- Während die Schnitzel braten, können Sie mit der Zubereitung der Bratkartoffeln beginnen. Dazu schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Die Zwiebel fein würfeln.
- In einer weiteren Pfanne erhitzen Sie Butter und Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kartoffelscheiben und die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun.
- Sobald die Kartoffeln schön knusprig sind, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Optional können Sie auch frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Sobald die Schnitzel durchgebraten und die Bratkartoffeln goldbraun sind, sind sie fertig zum Servieren.
- Richten Sie die Schnitzel auf Tellern an und servieren Sie sie mit den knusprigen Bratkartoffeln. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und servieren Sie es heiß.
Tipps und Tricks:
- Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel vor dem Panieren auch in Mehl wenden. Dies sorgt für eine besonders knusprige Panade.
- Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu überfüllen, wenn Sie sie braten, da dies zu einer ungleichmäßigen Garung führen kann.
- Für eine etwas leichtere Variante können Sie die Schnitzel auch statt zu braten im Backofen backen. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
“Schnitzel mit schnellen Bratkartoffeln” ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der sich perfekt für gemütliche Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden eignet. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die traditionelle deutsche Küche ganz leicht zu Hause genießen und sich von ihrem unverwechselbaren Geschmack verzaubern lassen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht verwöhnen! Guten Appetit!