Dieses Rezept kombiniert knusprige Schnitzel mit al dente gekochten Nudeln, zarten Erbsen und einer cremigen Frischkäsesauce. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in relativ kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Mehl (zum Panieren)
- 2 Eier (verquirlt)
- 200 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Nudeln und Erbsen:
- 400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Penne)
- 200 g TK-Erbsen
- Salz für das Nudelwasser
Für die Frischkäsesauce:
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 150 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Vorbereitung der Schnitzel:
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate flache Schalen geben.
- Die Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nudeln und Erbsen zubereiten:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- In den letzten 3 Minuten der Nudelgarzeit die TK-Erbsen hinzufügen.
- Abgießen und beiseite stellen.
- Frischkäsesauce zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Milch langsam dazugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Frischkäse in die Sauce einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zusammenstellung des Gerichts:
- Die gekochten Nudeln und Erbsen auf Teller verteilen.
- Die Schnitzel darauf platzieren.
- Die Frischkäsesauce großzügig über die Schnitzel und Nudeln gießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren:
- Das Gericht sofort servieren, solange die Schnitzel knusprig sind und die Sauce noch warm ist.
Dieses Rezept für Schnitzel mit Nudeln, Erbsen und Frischkäsesauce bietet eine leckere Kombination aus zarten Fleischstücken, al dente Nudeln und einer cremigen, würzigen Sauce. Es ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das sich gut für einen gemütlichen Familienabend oder ein schnelles Abendessen eignet. Guten Appetit!