Schnitzel in Senfsoße ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst geschmackvoll ist. Die Kombination aus zarten Schnitzeln und einer würzigen Senfsoße sorgt für einen Gaumenschmaus. Hier ist ein Rezept, wie Sie Schnitzel in Senfsoße zubereiten können.
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Panieren
- 2 Eier
- Semmelbrösel zum Panieren
- 4 EL Öl zum Braten
Für die Senfsoße:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 3 EL scharfer Senf
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker (optional)
Für die Dekoration:
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schweineschnitzel leicht klopfen, um sie zu gleichmäßiger Dicke zu bringen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panieren der Schnitzel:
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate flache Schalen geben.
- Die Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, so dass sie gut bedeckt sind.
- Braten der Schnitzel:
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Schnitzel.
- Die Schnitzel auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Senfsoße zubereiten:
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sahne einrühren und die Soße langsam aufkochen lassen.
- Die scharfen und mittelscharfen Senfsorten hinzufügen, um der Soße ihre würzige Note zu verleihen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker (optional) abschmecken.
- Schnitzel in Senfsoße servieren:
- Die gebratenen Schnitzel in die Senfsoße legen und für einige Minuten darin ziehen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Servieren:
- Die Schnitzel in Senfsoße auf vorgewärmten Tellern servieren.
- Dazu passen Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder gemischtes Gemüse.
Tipps:
- Wenn Sie die Senfsoße noch cremiger mögen, können Sie mehr Sahne hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.
Dieses Rezept für Schnitzel in Senfsoße ist eine perfekte Wahl für ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht. Der würzige Senf verleiht den Schnitzeln eine besondere Note und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Guten Appetit!