Schmeckt schön fruchtig und passt hervorragend in den Sommer! – Quark Kirschkuchen

Ein Quark-Kirschkuchen klingt wirklich erfrischend für den Sommer! Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 125 g kalte Butter, in kleinen Stücken
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Saft und Schale einer halben Zitrone
• 1 Glas Kirschen (abgetropft)

Zubereitung:

1. Für den Teig: Mehl, Zucker, kalte Butterstücke, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen, dabei einen Rand formen.
3. Für die Füllung: Magerquark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die abgetropften Kirschen auf dem Teigboden verteilen und die Quarkmasse darüber gießen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form löst.
7. Den Quark-Kirschkuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Genieße diesen erfrischenden Quark-Kirschkuchen als köstliches Sommerdessert!