Schmeckt schön fruchtig und passt hervorragend in den Sommer! – Quark Kirschkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Füllung:

• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g saure Sahne oder Schmand
• 1 Glas (ca. 350 g) entsteinte Kirschen (oder frische Kirschen, entkernt)

Für die Streusel:

• 50 g Mehl
• 50 g Zucker
• 50 g kalte Butter

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein.
2. Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter, Ei, Backpulver und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verkneten. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform und ziehen Sie ihn dabei etwas am Rand hoch.
3. Füllung herstellen: In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und saure Sahne oder Schmand gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Kirschen darauf verteilen: Die entsteinten Kirschen gleichmäßig über die Quarkmasse streuen.
5. Streusel herstellen: Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in einer weiteren Schüssel zu bröseliger Konsistenz vermengen. Die Streusel über den Kirschen gleichmäßig verteilen.
6. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
7. Abkühlen lassen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie diesen fruchtigen Quark-Kirschkuchen als köstliches Dessert oder zum Kaffeeklatsch an einem sonnigen Sommertag!