Schmandkuchen, der verrückt macht – Cremig, süß und unwiderstehlich!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30–35 Minuten bei 180 °C
Für: ca. 8–10 Personen
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei 
100 g Butter oder Margarine 
1 TL Backpulver
Für die Schmandfüllung:
500 g Schmand
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
1 TL Zitronensaft 
Optional: etwas Zimt oder Raspelschokolade für das Topping
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Backpulver in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und leicht andrücken, sodass er den Boden bedeckt.
Für die Schmandfüllung: Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Schmandfüllung auf den vorbereiteten Teig geben und glatt streichen.
Den Kuchen für ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Füllung goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Zimt oder Raspelschokolade bestreuen.
Tipps für den perfekten Schmandkuchen:
Für mehr Frische kannst du die Schmandfüllung mit ein wenig Orangenschale oder Vanilleextrakt verfeinern.
Wer es noch süßer mag, kann den Kuchen nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Wenn du einen noch intensiveren Geschmack willst, kannst du die Schmandmasse mit frischen Beeren oder Kirschen toppen. 
Die richtige Konsistenz erreichst du, wenn du den Kuchen nach dem Backen länger abkühlen lässt, damit die Füllung fest wird.
Fazit:
Der Schmandkuchen, der verrückt macht, ist der Inbegriff von cremigem, süßem Genuss. Mit seiner zarten Schmandfüllung und dem einfachen, aber genialen Teig ist er perfekt für alle, die es schnell, lecker und unwiderstehlich mögen. Dieser Kuchen wird sicherlich der Star bei deinem nächsten Kaffeeklatsch! 
