Titel: Schichtbraten in Senfsauce: Ein herzhaftes und köstliches Gericht für jeden Anlass
Schichtbraten in Senfsauce ist ein traditionelles Gericht, das mit seinen saftigen Fleischschichten und der aromatischen Senfsauce jeden Gaumen verwöhnt. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für gemütliche Familienessen, festliche Anlässe oder einfach als köstliches Hauptgericht für ein besonderes Abendessen. In diesem Beitrag werde ich Ihnen ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Schichtbraten in Senfsauce vorstellen, das Sie schnell und einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 1 kg Rinderbraten (aus der Schulter oder der Keule)
- 2 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Beginnen Sie damit, den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer großzügig zu würzen. Reiben Sie dann die Oberseite des Bratens mit dem Senf ein, um ihm zusätzliches Aroma zu verleihen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter oder einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten scharf an, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie den Braten dann aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
- Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Fügen Sie die Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Legen Sie den Rinderbraten zurück in den Bräter, auf das Gemüsebett.
- Gießen Sie die Rinderbrühe und den Weißwein über den Braten und das Gemüse. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Backofen.
- Braten Sie den Schichtbraten für etwa 2,5 – 3 Stunden oder bis das Fleisch zart und gar ist. Während des Bratens können Sie den Braten gelegentlich mit der Sauce übergießen, um sicherzustellen, dass er schön saftig bleibt.
- Sobald der Schichtbraten fertig gebraten ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Decken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Senfsauce zu, indem Sie das Mehl in eine kleine Schüssel geben und etwas von der Sauce aus dem Bräter hinzufügen. Rühren Sie das Mehl gründlich ein, um Klumpen zu vermeiden, und gießen Sie es dann zurück in den Bräter. Rühren Sie die Sauce um und lassen Sie sie für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Schneiden Sie den Schichtbraten in dünne Scheiben und servieren Sie ihn heiß, begleitet von der köstlichen Senfsauce. Garnieren Sie den Schichtbraten mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Dieser Schichtbraten in Senfsauce ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. Mit seiner saftigen Textur und der aromatischen Senfsauce ist dieses Gericht ein echtes Geschmackserlebnis, das jeden begeistern wird. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und zaubern Sie ein herzhaftes und köstliches Gericht für Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!