Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
- 500 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g gehackte Haselnüsse
- Schokoladenraspeln oder -sauce (optional)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- In einer separaten Schüssel verrührst du die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse cremig ist.
- Gib die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver zur Eigelb-Zucker-Mischung und rühre alles gut um.
- Hebe nun vorsichtig den Eischnee unter die Nussmasse.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und fest ist.
- Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
Zubereitung der Füllung und Dekoration:
- Schlage die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif.
- Schneide den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei oder drei gleichmäßige Böden.
- Bestreiche jeden Boden großzügig mit der geschlagenen Sahne und streue gehackte Haselnüsse zwischen die Schichten.
- Bestreiche die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne und dekoriere ihn nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -sauce und gehackten Nüssen.
- Lasse die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt werden, damit sie schön fest wird.
Diese Sahne-Nusstorte ist ein köstliches Dessert für besondere Anlässe oder einfach für gemütliche Kaffeestunden. Guten Appetit!