Dieses Rezept für einen saftigen Blitz Buttermilch Kokos Kuchen verspricht nicht nur Geschmacksexplosionen, sondern auch die Leichtigkeit und Schnelligkeit der Zubereitung. Lassen Sie sich von der Kombination aus buttrigem Aroma, erfrischender Buttermilch und exotischem Kokos in diesem einfachen Rezept verführen. Ein Genuss, der im Handumdrehen auf Ihrem Kuchenteller landet.
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping (optional):
- 1/2 Tasse geröstete Kokosraspeln
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt gut verquirlen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.
- Den Kuchen etwa 30-35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Optional: Rösten Sie während des Backens Kokosraspeln in einer Pfanne, um sie als Topping zu verwenden.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen, wenn gewünscht.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Fazit:
Dieser saftige Blitz Buttermilch Kokos Kuchen ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Zeichen dafür, dass köstliche Backkreationen nicht kompliziert sein müssen. Verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Liebsten mit diesem einfachen, aber dennoch unwiderstehlichen Rezept, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Gönnen Sie sich diesen saftigen Genuss mit einer Extraportion Kokos!