Ein Apfelkuchen mit cremigem Vanillepudding ist ein wahrer Klassiker, der nicht nur im Herbst für Begeisterung sorgt. Die Kombination von saftigen Äpfeln und der samtigen Vanillefüllung macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Hier ist ein einfaches Rezept, um einen köstlichen Apfelkuchen mit Vanillepudding zu backen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 4 Äpfel (z. B. Boskoop), geschält, entkernt und in dünnen Scheiben
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g kalte Butter
Zum Bestreuen:
- Puderzucker
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten Teig vermengen.
3. Teig in die Backform geben:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
4. Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um sie vor dem Verfärben zu schützen.
5. Vanillepudding zubereiten:
- Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Zucker hinzufügen und den Vanillepudding abkühlen lassen.
6. Füllung auf dem Teig verteilen:
- Die abgekühlte Vanillepuddingfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Apfelscheiben auf dem Pudding anordnen:
- Die vorbereiteten Apfelscheiben dekorativ auf dem Vanillepudding anordnen.
8. Streusel vorbereiten und über den Äpfeln verteilen:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel über den Apfelscheiben gleichmäßig verteilen.
9. Backen:
- Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
10. Abkühlen lassen und servieren:
- Den gebackenen Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipps für den perfekten Apfelkuchen mit Vanillepudding:
- Apfelsorte: Verwenden Sie festfleischige Äpfel wie Boskoop oder Elstar, um sicherzustellen, dass die Apfelscheiben beim Backen nicht zu sehr zerfallen.
- Vanillepuddingvariation: Experimentieren Sie mit dem Vanillepudding, indem Sie beispielsweise Vanillezucker oder Vanillearoma hinzufügen.
- Trockene Zutaten sieben: Sieben Sie Mehl und Backpulver vor dem Hinzufügen zum Teig, um eine luftige Konsistenz zu gewährleisten.
- Streuselkonsistenz: Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu stark zu kneten, um eine bröselige Konsistenz zu erhalten.
Warum dieser Apfelkuchen besonders ist:
- Kombination von Texturen: Die saftigen Äpfel, cremiger Vanillepudding und knusprige Streusel sorgen für eine perfekte Balance von Aromen und Texturen.
- Herbstlicher Genuss: Dieser Apfelkuchen bringt den Geschmack und die Gemütlichkeit des Herbstes direkt auf Ihren Kuchenteller.
- Familienfreundlich: Mit seiner einfachen Zubereitung ist dieser Kuchen perfekt für Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage.
Fazit:
Ein Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein zeitloser Klassiker, der die Herzen aller Kuchenliebhaber höher schlagen lässt. Die Kombination von saftigen Äpfeln, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem unvergleichlichen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem Stück himmlischen Apfelkuchen. Guten Appetit!