Einleitung:
Diese saftigen Schokoladenmuffins mit frischen Himbeeren sind die perfekte Leckerei für Naschkatzen und Backliebhaber. Die Kombination von reichhaltigem Schokoladengeschmack und der Frische der Himbeeren macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diese köstlichen Muffins zaubern.
Zutaten:
Trockene Zutaten:
- 250 g Allzweckmehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150 g Zucker
- 100 g Schokoladenstückchen
Feuchte Zutaten:
- 2 Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Zusätzlich:
- 150 g frische Himbeeren
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Trockene Zutaten vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und die Schokoladenstückchen vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen:
- In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Dann Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Die feuchten Zutaten gut miteinander vermengen.
- Teig mischen:
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis gerade eben alles kombiniert ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, um die Zartheit der Muffins zu bewahren.
- Himbeeren unterheben:
- Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um die Muffins mit den saftigen Beeren zu durchziehen.
- Muffins formen:
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
- Backen:
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Muffinform für etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen transferiert werden.
- Genießen:
- Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur verzieren. Servieren Sie die Muffins und lassen Sie sich von der Kombination aus Schokolade und frischen Himbeeren verführen.
Diese saftigen Schokoladenmuffins mit Himbeeren sind ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Guten Appetit!