Ruck-Zuck-Bienenstich, Woooow die Creme ist der Hammer!
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Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g weiche Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Mandelblättchen zum Bestreuen
Für die Creme:
500 ml Milch
3 Eigelb
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
Für den Belag:
100 g Butter
100 g Zucker
2 EL Honig
100 g Mandelblättchen
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform (ca. 20×30 cm) ein.
Für den Teig: Vermischen Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Backform.
Bestreuen Sie den Teig großzügig mit Mandelblättchen und drücken Sie sie leicht an.
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Für die Creme: Erhitzen Sie die Milch in einem Topf. In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke, bis eine glatte Masse entsteht.
Sobald die Milch heiß ist, gießen Sie sie langsam unter Rühren in die Eigelb-Mischung. Gießen Sie die Mischung dann zurück in den Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Entfernen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote ein.
Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig.
Für den Belag: In einem kleinen Topf schmelzen Sie Butter, Zucker und Honig unter ständigem Rühren. Heben Sie die Mandelblättchen unter und verteilen Sie die Masse gleichmäßig über der Creme.
Stellen Sie den Bienenstich für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
Schneiden Sie den abgekühlten Bienenstich in Stücke und servieren Sie ihn. Genießen Sie den köstlichen Ruck-Zuck-Bienenstich mit der cremigen Füllung und dem knusprigen Mandelbelag!
