Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist eine köstliche und kreative Art, dieses Wintergemüse zuzubereiten. Die samtige Textur des Frischkäses harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Senfs, und zusammen verleihen sie dem Rosenkohl eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Hier ist das Rezept, um dieses schmackhafte Gericht zu genießen.
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g Frischkäse
- 2 EL scharfer Senf
- 1 EL Honig
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Rosenkohl vorbereiten: Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und die Enden abschneiden. Die Röschen halbieren und in einem Sieb gründlich abspülen.
- Rosenkohl kochen: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Rosenkohl darin etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht zart ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Frischkäsesauce zubereiten: Den Frischkäse zur Pfanne hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Den scharfen Senf, Honig und Gemüsebrühe dazugeben. Die Mischung gut vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine samtige Sauce entsteht.
- Würzen und Muskatnuss hinzufügen: Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Falls gewünscht, eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Rosenkohl in die Sauce geben: Den vorgekochten Rosenkohl in die Pfanne mit der Frischkäse-Senfsauce geben. Alles gut vermengen, sodass der Rosenkohl von der aromatischen Sauce umhüllt wird.
- Simmer und köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und den Rosenkohl in der Sauce für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, damit er die Aromen aufnimmt und eine perfekte Konsistenz erreicht.
- Garnieren und servieren: Die Rosenkohlsauce mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Das Gericht heiß servieren und die geschmackliche Fusion aus Frischkäse, Senf und dem köstlichen Aroma des Rosenkohls genießen.
- Genießen: Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder kann auch als Hauptgericht mit Reis oder Kartoffeln serviert werden. Genießen Sie den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce als ein geschmackvolles Highlight auf Ihrem Tisch.
Mit diesem Rezept können Sie den Rosenkohl auf eine neue, aufregende Art zubereiten. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, würzigem Senf und zartem Rosenkohl sorgt für eine Geschmacksexplosion, die selbst Nicht-Liebhaber dieses Gemüses begeistern wird. Guten Appetit!