Zutaten:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Dijon-Senf
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Rosenkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Rosenkohlhälften längs halbieren.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin für etwa 5 Minuten blanchieren. Der Rosenkohl sollte noch leicht bissfest sein. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Den Frischkäse in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dabei ständig rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- Den Dijon-Senf in die Pfanne geben und gut mit dem Frischkäse vermengen.
- Die Gemüsebrühe langsam in die Pfanne gießen und dabei kontinuierlich rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den Honig hinzufügen und die Sauce weiter rühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die blanchierten Rosenkohlhälften in die Pfanne geben und vorsichtig in die Sauce einarbeiten. Den Rosenkohl für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Das Gericht auf einem Servierteller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce vereint die zarten Aromen des Rosenkohls mit einer cremigen, würzigen Sauce. Der Dijon-Senf verleiht der Sauce eine angenehme Schärfe, während der Frischkäse für eine reiche und geschmeidige Textur sorgt. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht. Genießen Sie diese köstliche Kombination aus Rosenkohl und cremiger Sauce bei Ihren nächsten Mahlzeiten. Guten Appetit!