Rinderbrühe mit Gemüse, es regnet, wir wärmen uns mit einer leckeren Brühe.

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Eine Rinderbrühe mit Gemüse ist eine wunderbare Wahl, um sich an einem regnerischen Tag aufzuwärmen. Hier ist ein Rezept für eine köstliche Rinderbrühe mit Gemüse:

Zutaten:

  • 500g Rindfleisch (z.B. Suppenfleisch, Beinscheiben oder Rindfleischknochen)
  • 2 Liter Wasser
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
  • 1 Lorbeerblatt
  • Ein paar Zweige frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Rindfleisch gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Mit 2 Litern Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
  2. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, damit die Brühe sanft köchelt. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen und entsorgen, um die Brühe klarer zu machen.
  3. Die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Petersilie in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Brühe 2-3 Stunden lang köcheln lassen, um die Aromen zu entwickeln und das Fleisch zart zu machen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt sind.
  5. Sobald das Fleisch zart ist und die Brühe reichhaltig und geschmackvoll ist, das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
  6. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf oder eine große Schüssel abgießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Drücken Sie das Gemüse leicht mit einem Löffel gegen das Sieb, um die Flüssigkeit herauszudrücken.
  7. Das gekochte Gemüse kann entsorgt werden oder für andere Gerichte verwendet werden. Das Lorbeerblatt entfernen.
  8. Das Rindfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.
  9. Die heiße Rinderbrühe mit Gemüse in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie diese wärmende Rinderbrühe mit Gemüse an einem regnerischen Tag!

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