Zutaten:
- 500 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
- Rhabarberstücke mit 100 g Zucker vermengen und in die Backform geben.
- Mehl, restlichen Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig über den Rhabarber geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann servieren, idealerweise mit Vanilleeis oder Schlagsahne.