REZEPTE UND ARTIKEL ÜBER FLEISCH IN DEUTSCH

Schweinebraten mit Kartoffeln und Gemüse: Ein Klassiker der deutschen Küche

Zutaten:

• 1,5 kg Schweineschulter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Senf
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kümmel
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 3 Möhren, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer, Senf, gehacktem Knoblauch und Kümmel würzen.
3. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln in eine große Bratform geben. Mit Gemüsebrühe und Öl beträufeln.
4. Die gewürzte Schweineschulter auf das Gemüse legen.
5. Die Bratform abdecken und für 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen stellen.
6. Die Abdeckung entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis das Fleisch goldbraun ist.

Servieren: Den Schweinebraten mit Kartoffeln und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Rinderrouladen: Herzhaft gefüllte Fleischrollen

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen
• Senf
• Salz und Pfeffer
• 4 Scheiben Bauchspeck
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
• Senf
• 1 EL Öl
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl

Anleitung:

1. Die Rinderrouladen mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit einer Scheibe Bauchspeck belegen.
2. Zwiebelwürfel und Gewürzgurken auf den Rouladen verteilen. Einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
3. Öl in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin scharf anbraten.
4. Mit Rinderbrühe ablöschen, Tomatenmark hinzufügen und die Rouladen zugedeckt für 1,5 Stunden schmoren lassen.
5. Die Rouladen herausnehmen. Mehl mit etwas Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, um sie zu binden.

Servieren: Die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree oder Rotkohl servieren und mit der Sauce übergießen.

Diese deutschen Fleischgerichte sind herzhaft und voller Geschmack – perfekt für Liebhaber deftiger Küche! Guten Appetit!